Есть много «домашних истин» в практике приготовления пищи, но насколько верны они на самом деле? Один из самых зрелищных кулинарных навыков, несомненно, фламбе. Добавлением спиртных напитков в блюдо вводят дополнительные ароматы. Но слишком много алкоголя может подавить другие тонкие ароматы и, как следствие, испортить результат. По этой причине кулинарные гуру учат фламбе — «сжигание» спирта. […]
Archive for 29 августа, 2011
Кухонные мифы: фламбинг уничтожает весь алкоголь
Posted: 29th Август 2011 by mifov.net in Другие мифы0